Món ăn ngon nhờ mẹo nhỏ

Khi sử dụng gia vị, bạn phải nắm rõ tính chất từng loại để kết hợp với thực phẩm, không nên thích gì dùng nấy.

- Với một số loại thịt rán, quay như lợn quay, ga quay, xá xíu, bạn dùng húng lìu tẩm ướp cho ngấm rồi mới làm chín.

- Chả mực tươi nên trộn với mỡ khô, hạt tiêu, thìa là rồi mới hấp hoặc rán.

- Tùy món, bạn cho hành lá vào khi thực phẩm đã chín hoặc chuẩn bị dùng.

- Không nêm mì chính (bột ngọt) quá sớm và nhiều, món ăn sẽ có vị lợ, không tốt cho sức khỏe.

- Nên cho nước mắm, các loại rau thơm và thức ăn trước khi tắt lửa.

- Dùng nhiêu hành, tỏi, ớt, băm nhỏ, phi thơm với bột cà-ri sẽ làm tăng hương vị cho các món cà-ri. Nên giã hoặc đập giập tỏi để men alinaza được giải phóng nhiều, tác dụng lên thức ăn, làm dậy mùi thơm.

- Một người nội trợ giỏi còn phải biết phối hợp các loại gia vị để tạo được mùi thơm chủ đạo của món ăn.

- Ngoài ra, bạn nên bảo quản gia vị khô trong không khí mát mẻ, tránh để ánh nắng chiếu trực tiếp khiến chúng mất mùi.

- Không để gần khu vực có hơi nước, không khí ẩm vì gia vị dễ bị mốc, nhanh hỏng, giảm chất lượng.

Theo Tiếp Thị Gia Đình